Ферменты для пивной промышленности


АНТИОКС СТАБИЛЬНЫЙ - антиоксидант

АНТИОКС СТАБИЛЬНЫЙ - антиоксидант двойного действия, обеспечивает двойную защиту пива на всех этапах, включая операции розлива. Снижает содержание кислорода в готовом пиве не менее, чем в 4 раза. Рекомендуется для повышения стойкости как непастеризованного, так и пастеризованного пива. Придает пиву чистый вкус, мягкость и блеск.



Характеристика препарата

Внешний вид - кристаллический порошок белого цвета Растворимость - полностью растворим в воде

 

Рекомендуемое использование

Препарат представляет собой антиоксидант, состоящий из двух основных компонентов: очень

сильного восстанавливающего агента гидросульфита натрия, быстро реагирующего с

растворенным кислородом, и изоаскорбата натрия, реагирующего с кислородом значительно

медленнее. После внесения препарата, гидросульфит натрия быстро и полностью

прореагирует с кислородом, растворенным в пиве, начинает действовать изоаскорбат натрия.

Этот компонент препарата связывает как растворенный кислород, так и кислород газовоздушной

среды. Его действие продолжается на всех последующих после внесения препарата

стадиях приготовления пива, включая розлив в бутылку. Снижается также содержание

кислорода в газовой среде. Готовое пиво обладает повышенной вкусовой и белково-коллоидной

стабильностью и более длительным сроком хранения. Препарат "Антиокс Стабильный" придает пиву свежий вкус, мягкость и блеск.

Использование препарата особенно рекомендуется при получении не пастеризованного пива с повышенной стойкостью при хранении и при получении пастеризованного пива (особенно со сроком хранения не менее 3-х месяцев).

 

Дозировка

Обычная доза препарата составляет 2-3 г/гл.

Раствор АНТИОКСЭ Стабильного вносят в пиво по следующим вариантам:

• путем дозирования с ток пива при перекачке его на дображивание

• в ток пива при перекачке его на фильтрование или в бачок для текущей дозировки кизельгура

 

Хранение

Хранить препарат в герметичных упаковках, в прохладном и сухом месте. Не допускается хранение препарата в условиях высоких температур и повышенной влажности. Срок хранения 12 месяцев.

 

Упаковка

Препарат расфасовывается в полиэтиленовые пакеты весом 25 кг и пакуется в картонный короб.

Смотрите также похожие товары

Ферменты для пивной промышленности - Ультрафло® Мах
Ферменты для пивной промышленности - Ультрафло® ХL
Ферменты для пивной промышленности - Ультрафло® Коре
Ферменты для пивной промышленности - Церемикс® 2Х L
Ферменты для пивной промышленности - Церемикс® Плюс MГ