Характеристика препарата
- Внешний вид - кристаллический порошок белого цвета
- Растворимость - полностью растворим в воде
Рекомендуемое использование
Препарат представляет собой антиоксидант, состоящий из двух основных компонентов: очень сильного восстанавливающего агента гидросульфита натрия, быстро реагирующего с растворенным кислородом, и изоаскорбата натрия, реагирующего с кислородом значительно медленнее. После внесения препарата, гидросульфит натрия быстро и полностью прореагирует с кислородом, растворенным в пиве, начинает действовать изоаскорбат натрия.
Этот компонент препарата связывает как растворенный кислород, так и кислород газовоздушной среды. Его действие продолжается на всех последующих после внесения препарата стадиях приготовления пива, включая розлив в бутылку. Снижается также содержание кислорода в газовой среде. Готовое пиво обладает повышенной вкусовой и белково-коллоидной стабильностью и более длительным сроком хранения. Препарат "Антиокс Стабильный" придает пиву свежий вкус, мягкость и блеск.
Использование препарата особенно рекомендуется при получении не пастеризованного пива с повышенной стойкостью при хранении и при получении пастеризованного пива (особенно со сроком хранения не менее 3-х месяцев).
Дозировка
Обычная доза препарата составляет 2-3 г/гл.
Раствор Антиокс Стабильного вносят в пиво по следующим вариантам:
- путем дозирования с ток пива при перекачке его на дображивание
- в ток пива при перекачке его на фильтрование или в бачок для текущей дозировки кизельгура
Хранение
Хранить препарат в герметичных упаковках, в прохладном и сухом месте. Не допускается хранение препарата в условиях высоких температур и повышенной влажности. Срок хранения 12 месяцев.
Упаковка
Препарат расфасовывается в полиэтиленовые пакеты весом 25 кг и пакуется в картонный короб.
