Ферменты для пивной промышленности

Брейкбрайт (в таблетках) - препарат, предназначенный для осветления, добавляется в сусловарочный котел или в гидроциклон. Основу его составляют концентрированные сульфатосодержащие экстракты красных морских водорослей, которые традиционно использовались (как листовом виде, так и в гранулах) для улучшения коагуляции белковых веществ и осветления сусла.

Препарат не образует пыли и может вноситься непосредственно в котел без предварительного смешивания.

Преимущества препарата

• быстрое и эффективное осветление сусла

• снижение потерь сусла за счет образования более плотного осадка белка

• улучшение прозрачности пива, что приводит к уменьшению нагрузки на фильтр

• повышение коллоидной стабильности пива

Характеристика препарата

Форма - таблетки

Цвет - желтовато-коричневый

Растворимость - полностью растворим

Применение препарата

Для обеспечения оптимальных характеристик препарат должен быть добавлен в котел за 10 минут до окончания варки. Отличных результатов можно достичь, когда препарат задается во время заполнения или непосредственно в гидроциклон.

Оптимальное дозирование

Интенсивность дозирования зависит от нескольких факторов, таких как: состав дробленого зерна, тип заторного чана и система сусловарочного котла. Обычно дозировка составляет 10-30 мг/литр = 1,0-3.0 г/Гл.

Хранение

Хранить в сухом, прохладном помещении, в герметичной упаковке.

Упаковка

Пакуется в полиэтиленновые пакеты, весом 20 кг.